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猪蹄黄豆汤的做法 黄豆炖猪蹄的做法

作者:admin发布时间:2022-05-29分类:美食浏览:47评论:0


导读:猪蹄汤想必大家都喜欢吃吧,猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白,炖汤是最普遍,也是最营养的做法。猪蹄黄豆汤的做法简单,加入黄豆作为配料,和猪蹄一起煮,汤底浓香,猪蹄软烂,好吃而不腻。猪蹄...

猪蹄汤想必大家都喜欢吃吧,猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白,炖汤是最普遍,也是最营养的做法。猪蹄黄豆汤的做法简单,加入黄豆作为配料,和猪蹄一起煮,汤底浓香,猪蹄软烂,好吃而不腻。

猪蹄黄豆汤的做法

食材:

猪蹄200克、黄豆100克

辅料:

姜1块、陈皮5克、红枣5颗、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、花椒5克、白胡椒粉5克

黄豆炖猪蹄的做法:

1、猪蹄洗净,然后剁成块,黄豆浸泡2小时,红枣洗净,姜切片;

2、锅中加清水放入猪蹄、料酒焯水,撇去浮沫,捞出;

3、砂锅中加入猪蹄、黄豆、姜片、花椒、陈皮和适量清水,大火烧开转小火炖40分钟,再加入白胡椒粉、红枣炖5分钟;

4、最后加入盐调味,撒上葱花即可。

小贴士:

猪蹄富含胶原蛋白,而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白,而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。


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