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猪耳朵的做法 凉拌猪耳朵的做法

作者:admin发布时间:2022-06-05分类:美食浏览:169评论:0


导读:猪耳朵是一种很有营养的食物,并且口感好,当凉菜吃是最美味的,口感又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。今天就教大家凉拌猪耳朵的做法,先将猪耳朵卤一下,然后用调味料拌好,鲜香可口...

猪耳朵是一种很有营养的食物,并且口感好,当凉菜吃是最美味的,口感又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。今天就教大家凉拌猪耳朵的做法,先将猪耳朵卤一下,然后用调味料拌好,鲜香可口。

猪耳朵的做法

食材:

猪耳朵200克、胡萝卜50克、芹菜50克

辅料:

姜1块、麻油5克、小葱2根、花椒5克、冰糖5克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、卤料1包、油适量、老抽1茶匙、红油1汤匙

凉拌猪耳朵的做法:

1、猪耳朵洗净,胡萝卜切条,芹菜切段,姜切片,小葱一根打结,一根切葱花;

2、锅中加入适量水,大火烧开,再加入料酒、猪耳朵去腥,捞出;

3、锅中倒入少许油,加入卤料包、老抽、生抽、冰糖、花椒、小葱和猪耳朵,加入适量清水大火烧开,转小火煮30分钟,捞出切片,放入碗中;

4、锅中倒水烧热,放入芹菜和胡萝卜焯水至断生,捞出;

5、碗中放入姜、蒜、生抽、麻油、胡萝卜、芹菜、红油搅拌均匀,撒上葱花即可。

小贴士:

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效。


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