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辣椒腌制方法及配方(关于辣椒腌制方法及配方)

作者:admin发布时间:2022-08-27分类:生活浏览:247评论:0


导读:辣椒腌制方法及配方?材料:2斤小米椒首先把线椒和小米椒清洗一下,然后一定要把辣椒分散开,便于把水分晾干,我来为大家科普一下关于辣椒腌制方法及配方?以下内容希望对你有帮助!辣...

辣椒腌制方法及配方?材料:2斤小米椒首先把线椒和小米椒清洗一下,然后一定要把辣椒分散开,便于把水分晾干,我来为大家科普一下关于辣椒腌制方法及配方?以下内容希望对你有帮助!

辣椒腌制方法及配方

材料:2斤小米椒。

首先把线椒和小米椒清洗一下,然后一定要把辣椒分散开,便于把水分晾干。

为了杀菌和防腐,再准备一把大蒜,和一块生姜。大蒜切两段,生姜切成片。

冷水锅里,加入一把花椒,几粒八角盖上锅盖,大火烧开后再煮5分钟左右。调料水煮好以后,晾凉备用。

所有线椒全都晾干水分后把线椒的根蒂全都去掉,放入干净的盆中。

从小米椒到所有使用到的器皿,一定要做到无水无油,这是腌制的基本要求。

把线椒放入无水无油的罐子里,用手压一压。再把生姜和大蒜放入罐子,加入50克的食盐,加入30g的冰糖,再往里面加入100g的生抽。

倒入已经晾凉的花椒水,用力的晃动晃动。

最后,再加一点茅台二锅头,主要起杀菌的作用,这样可以保存的更长久一些。

封坛以后放到阴凉处,一个月后就可以开坛食用了!

腌制辣椒,保持无水无油是防腐的重要步骤,这一点一定要多加注意,待开坛以后,每天吃饭来一点。


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