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莜麦

作者:admin发布时间:2022-05-10分类:特产浏览:59评论:0


导读:        莜麦即裸粒燕麦,盛产于北部克旗等地。由于莜麦营养丰富,耐饥抗寒,在自治区西部被誉为一宝。莜麦...

         

   莜麦即裸粒燕麦,盛产于北部克旗等地。由于莜麦营养丰富,耐饥抗寒,在自治区西部被誉为一宝。莜麦含糖分少;蛋白多,是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸,是老年人常用的疗效食品。群众在长期生活实践中摸索了花样繁多的莜面吃法。以五寨为例,在面板上可推成刨花状的猫儿朵窝窝;可搓成长长的鱼鱼;用熟山药泥和莜面混合制山药饼;用熟山药和莜面拌成小块状再炒制成谷垒;将生山药蛋磨成糊状和莜面挂成丝丝的圪蛋子;小米粥煮拨鱼鱼的;鱼钻沙;莜面包野菜的菜角;更直接地将莜面炒熟加糖或加盐的炒面等等,各具风味,百吃不厌。



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