莜麦

 　　莜麦即裸粒燕麦，盛产于北部克旗等地。由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在自治区西部被誉为一宝。莜麦含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸，是老年人常用的疗效食品。群众在长期生活实践中摸索了花样繁多的莜面吃法。以五寨为例，在面板上可推成刨花状的猫儿朵窝窝；可搓成长长的鱼鱼；用熟山药泥和莜面混合制山药饼；用熟山药和莜面拌成小块状再炒制成谷垒；将生山药蛋磨成糊状和莜面挂成丝丝的圪蛋子；小米粥煮拨鱼鱼的;鱼钻沙；莜面包野菜的菜角；更直接地将莜面炒熟加糖或加盐的炒面等等，各具风味，百吃不厌。