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:长得慢的小羊最好卖

来源: 作者: 人气: 发布时间:2018-06-05
摘要:烤全羊是新疆维吾尔族的著名菜肴,因其形、色、味俱佳,有浓郁的民族风味,一直是宴席上招待贵客的传统名菜。 前不久,记者在轮台县采访时发现,这个叫解放渠村的小村庄每天要卖三四十只烤全羊。 记者:从哪儿来的? 顾客 黄岸青:从上海过来的。 记者:第
烤全羊是新疆维吾尔族的著名菜肴,因其形、色、味俱佳,有浓郁的民族风味,一直是宴席上招待贵客的传统名菜。

前不久,记者在轮台县采访时发现,这个叫解放渠村的小村庄每天要卖三四十只烤全羊。

记者:“从哪儿来的?”

顾客 黄岸青:“从上海过来的。”

记者:“第一次来吗?”

顾客 黄岸青:“对,第一次来。”

记者:“像这种烤全羊也是第一次吃吗?”

顾客 黄岸青:“对,这个烤全羊第一次吃。因为这个羊肉比较新鲜,可能它就是天然的这种香味。”

顾客 徐泓漪:“就感觉,骨头那个地方的肉都很鲜,然后那个肉脆脆的。”


5年前,布海力切木和丈夫开了这家清真餐馆,主要向来往客人卖民族特色菜,现在烤全羊成了他们的招牌菜。

布海力切木:“烤全羊,生意好得很,五、六只就完了。”

记者:“生意最好的时候一天能卖几只羊?”

布海力切木:“这个山羊,10只就卖完了。”

布海力切木告诉记者,他们这里制作烤全羊用的山羊,大部分是一个叫阿库木的村子,以前不好卖的小山羊。

阿库木村是轮台县草湖乡最偏远的一个村子,全村20多户牧民居住在戈壁滩里,祖祖辈辈以放羊为生。因为村里的牧场距离塔里木河远, 草场缺水牧草不好,母羊一年只能产一只小羊,赤峰门户,小羊出生15天后就开始吃甘草、罗布麻、芦苇等牧草,羊生长速度很慢,6个月大的小羊才能长到七八公斤。

记者:“这只羊多大呢?”

牙森•阿不拉:“6个月。”

记者:“现在能卖吗?”


牙森•阿不拉:“能卖。”

记者:“这羊现在一只能卖多少钱?”

牙森•阿不拉:“150元钱。”

今年20岁的牧民牙森•阿不拉2004年初中毕业后,跟随父亲在家里的3万亩牧场里,养了500只山羊,但是养羊第一年他几乎丧失了靠山羊赚钱的信心。

牙森阿不拉:“塔里木河水少,草场也没水,野草长不出来,山羊没有吃饱,长得不快。”

2004年九、十月份,本来是卖羊的旺季,可是牙森、阿不拉家的200多只6个月七、八公斤重的小羊,却怎么也卖不出去。

记者:“羊不好卖怎么办?”

牙森•阿不拉:“今年卖不了,赤峰市,还养着明年卖。”

在阿库木村小羊不好卖其实是一个普遍现象。与牙森、阿不拉同村的牧民依米提•茹斯塔木,2004年春天开始养山羊,到了九月份大小羊的数量达到了600只,他没有选择等客上门,专门跑到轮台县给养了6个月七八公斤重的小山羊找市场。

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