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值钱的豆青虫(2006.9.20)

来源: 作者: 人气: 发布时间:2018-06-04
摘要:每年从七月中旬到九月初,在江苏省灌云县的一些村里时常都可以看到这样的场景。 村民:这有一个。 村民:这还有一个。 村民:这里多。 这些农民在尚未成熟的豆田里到底寻找什么呢?(音乐起) 农户们正在找的就是这种豆青虫,学名豆天蛾,是一种常见于豆田

每年从七月中旬到九月初,在江苏省灌云县的一些村里时常都可以看到这样的场景。

村民:“这有一个。”

村民:“这还有一个。”

村民:“这里多。”

这些农民在尚未成熟的豆田里到底寻找什么呢?(音乐起)


农户们正在找的就是这种豆青虫,学名豆天蛾,是一种常见于豆田里的害虫,幼虫以啃食豆叶为主,在我国很多大豆产区都因此造成严重虫灾。但是这些村民来田里捉虫不仅仅是为了除害,而是别有他用。

村民:“卖钱!”

村民:“卖钱!”

村民:“最多时候我买了82一斤。”

这让人看了很不舒服的害虫竟然被卖到82元一市斤,那么究竟是什么人出这么高的价钱来买豆虫,农户们捉来的豆虫又卖到哪里去了呢?


任小六是专门经营豆青虫的经纪人,今天他拉了一车两千斤豆虫刚到市场便被抢购一空。

豆虫经纪人 任小六:“现在这个季节我们都出去搞这个。多的时候三四千斤,我都拉不完有时候。”

像任小六一样在这个市场做豆虫生意的有上百人,每年的八九月份都是这个市场最热闹的时候。

市场负责人 侍春林:“7月份一下市的时候比较贵一点,五六十元钱一斤,到这个时候,最高峰的时候四五元钱一斤。每天成交量在八九十吨,百把吨左右。从凌晨12点开始市场内上万人,走路都不好走。”

仅一个市场豆虫的交易量每天达八九十吨,这么大量的豆虫到底是用来干什么的呢?,


市民:“买这个吃的。”

市民:“这是我们家吃的。”

市民:“我们这边人都吃这个东西。”

当地人将这种又肥又大的豆青虫买回家,先放在水中淹死,然后用专用的擀面杖从头挤到尾,挤出白白的一条肉,称之为豆丹。食用豆丹在 灌云县有着上百年的历史,除了普通市民消费外,主要还是销售到了连云港各个高中低档餐馆里。陈光山做豆丹做了近二十年,他的豆丹餐馆在灌云县城属于是老字 号专营豆丹店,在他的店里经常可以看到外地开车过来吃豆丹的客户。

顾客:“比海鲜好吃。口味很好。看着像鸡蛋,比鸡蛋味道好。”


顾客:“比如说我们十个人过来是吧,最多的一次我们吃了八盆,肯定是很好吃才行。我看这盆已经见底了,对。我们后面还有六盆,吃完我们还要打包带回去,带给家人吃。”

记者:“多少钱一盆?”

顾客:“150元,价格是比较便宜的。”

像这样一桌人吃六七盆豆丹的食客比比皆是,150元一盆的虫子在他们的眼中属于比较便宜的消费。

记者:“你这每天都这么多人吗?”


餐馆老板 陈光山:“是。”

记者:“每天能走多少?”

餐馆老板 陈光山:“三四百斤。市区的,盐城的,淮阴的,他们专程开车到这边吃。 ”

如今,在灌云县豆丹的做法已经被开发出上百种,被当地人奉为筵席上特有的美味佳肴。但是豆青虫到底能否食用,又有没有营养呢?为此我们的记者特意走访了研究豆丹十多年的博士吴胜军。

江苏淮海工程学院食品工程系博士 吴胜军:“豆丹这种昆虫,它那个抗药性很小,稍微有点农药,它就死掉了。它的肉的成分主要是蛋白质。”


世界上的昆虫约有100多万种,目前已知可食用的昆虫达3600余种。研究发现,几乎每一种可食用昆虫都有高蛋白质,低胆固醇,赤峰市,易于消化吸收等特点。在我国很多地区都有食用蚕蛹、蚂蚁、蝗虫、蝇蛆等各种昆虫及其幼卵的习惯。

灌云县位于江苏省东北部,以前一直以种植大豆为主,所以“大豆之乡”自然就成了“豆丹之乡”。但是经历了几次水灾后,当地大豆种植面积迅速减少,豆田里的豆虫也越来越少。豆丹价格随之暴涨。

酒店经理 相生华:“最贵的时候大约是六百块到八百块一碗。特别是外地游客,如果没有豆丹,他们是不就餐的。”

豆丹逐年减少,市场却越来越大。随着外地人来吃豆丹的增多,最贵时一盘豆丹竟然卖到千元一盆的天价。

市民:“这两天便宜一点,刚开始时卖到七八十块一斤。”


市民:“一万多人来买这个虫呢。”

记者:“哪的人过来买啊?”

市民:“像我们灌云市民、连云港的、赣榆的、东海的、灌南的、响水的、涟水的、沭阳的,全部周边地区,方圆200公里全部都来买。

王士余当初就是看到经营豆丹的暴利,成了第一批去外地大豆产区收购豆虫的人。

豆虫经纪人 王士余:“别人讲豆虫能赚钱,安徽一带有这个豆虫。后来我也跑到安徽弄这个豆虫。”


记者:“你在当地收购多少钱一斤?”

豆虫经纪人 王士余:“一块五六。”

从外地进购豆虫价格便宜,货源又充足,有豆田的地方就有豆虫,我国大豆产区主要集中于黄淮流域和东北等地区,分布省份广泛。王士余现在每年靠运输豆虫的利润达到十多万元,这几天他每天都从河南安徽等地拉回几千斤豆虫。

记者:“我看他们往这个木屑上撒什么呀这是?”

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